La Recette : (pour 2 personnes)
- 2 poires
- 5 cl d’eau
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1 clou de girofle
- 1 étoile de badiane
- 5 morceaux de gingembre confit
- 2 cuillères à soupe de sucre
- Eau de vie de poire
- Quelques copeaux de chocolat
Éplucher et couper les poires en petits morceaux. Les mettre dans une casserole avec 5 cl d’eau, la cannelle, le clou de girofle et l’étoile de badiane. Porter à ébullition, couvrir et laisser infuser 10 minutes.
Enlever les épices et passer le tout au mixer. Sucrer, ajouter l’eau de vie de poire puis mixer à nouveau.
Verser ce mélange dans un plat fin et le mettre au congélateur pendant 2h en le remuant régulièrement.
Couper le gingembre confit en petits cubes.
Dans une verrine, dresser le granité de poire (préalablement gratté avec une fourchette), quelques dès de gingembre confit et quelques copeaux de chocolat noir.
Tout simplement délicieux. J’ai émerveillé mes invités à qui je donnais une conférence sur les épices. Et en plus en pleine hiver québécois ça réchauffe le coeur et le sang !
Merci beaucoup.
Sylviane