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Archive pour septembre 2009

Café gourmand…

cafegourmand.jpg

Crème brûlée à la lavande
Panna-cotta à la verveine, coulis de fraise
Brownie aux noix de Pécan

 

Panna-cotta verveine, coulis de fraise : (pour 4 personnes)

- 2 feuilles de gélatine
- 25 cl de crème liquide
- 40 g de sucre
- 10 cl de lait
- 20 feuilles de verveine
- du coulis de fraise (maison)

Faire chauffer la crème avec le lait et le sucre jusqu’à frémissement. Ajouter les feuilles de verveine et laisser infuser 10 à 15 minutes.

Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes.

Retirer la verveine et ajouter la gélatine dans la crème. Remuer doucement pour la faire fondre.

Verser le mélange dans 4 verrines et laisser prendre 4 heures au réfrigérateur.

Lorsque la panna-cotta est prise, napper de coulis fraise. Décorer d’une feuille de verveine.